מצרכים:

לעוגה:

200 גרם חמאה חתוכה לקוביות
200 גרם שוקולד מריר
200 גרם סוכר
5 ביצים
70 גרם (0.5 כוס) קמח
5 גרם (1 כפית) אבקת אפייה

לציפוי:

150 גרם שוקולד מריר
200 מ"ל שמנת מתוקה

אופן ההכנה:

עוגה:

1. מחממים תנור ל-175 מעלות
2. ממיסים שוקולד וחמאה במיקורגל (בפולסים עד לקבלת תערובת חלקה). מוסיפים את הסוכר ומערבבים שוב.
3. מוסיפים את הביצים – אחת אחת. טורפים היטב וכשהביצה נטמעת לחלוטין מוסיפים את הביצה הבאה.
4. מנפים מעל את הקמח ואת אבקת האפייה וטורפים שוב רק עד לקבלת בלילה אחידה.
5. מעבירים את הבלילה לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ומשומנת בצדדיה בחמאה. אופים כ-35 דקות בתבנית משומנת/ נייר אפייה עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם מעט פירורים לחים.

ציפוי:

1. מחממים בעדינות במיקרוגל את השוקולד והשמנת ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה ונוזלית.
2. כשהעוגה קרה לחלוטין, חוצים אותה בעזרת סכין לחם. מניחים את החלק התחתון ויוצקים כמות של כוס מדידה של הגנאש הנוזלי ומיישרים עם מרית
3. מכסים עם החלק העליון של העוגה כשהצד החתוך פונה כלפי מטה. יוצקים על העוגה את הגנאש שנותר. מאפשרים לגנאש לכסות את הצדדים ולטפטף כלפי מטה. מניחים בטמפרטורת החדר להתייצבות.
   ניתן לשמור במקרר עד 4 ימים.