מרכיבים:

2 בטטות במשקל של 800 ג' סה"כ
5 כפות שמן
כוס קמח
פירורי לחם
פלפל שחור גרוס
מלח

מילוי:

פטריות טריות,קטנות ושלמות מטוגנות קלות
פרחי כרובית קטנים מאודים
גבינה בולגרית

מטבל:

שמנת חמוצה
2 כפיות שום כתוש
2 כפיותמיונז
עירית קצוצה
מל"פ

אופן ההכנה:

1. להרתיח מים ולבשל את הבטטות עד שהן רכות לפירה למעוך ולהוסיף קמח ותבלינים.
2. להרטיב את הידיים וליצור כדורים בגודל של כדור פינג פונג, בתוך כל כדור לטמון כרובית, פטריה או קוביית גבינה בולגרית, לצפות את הכדורים בפירורי לחם.
3. לרפד תבנית בנייר אפיה משומן, לסדר את הלביבות. חום בינוני 180 מעלות 20 דקות כל צד או עד שמזהיב.
4. עוד אפשרות: לטגן בשמן עמוק, להזהיב מכל הכיוונים.
5. להגיש עם מטבל שמנת.

טיפים:

בטיגון הלביבה יותר דומה לכדור.
מתי יודעים שהגיע הזמן להפוך את הלביבות בתנור ? כשהלביבה לא נדבקת, אם היא נדבקת לתת עוד שתי דקות ולבדוק שוב.
ליצור לביבות עם ידיים רטובות כל הזמן, העיסה דביקה.
לא לנסות לטבול את הלביבה בפירורי הלחם היא רכה מאוד, להחזיק ביד ולפזר פירורי לחם, להעביר ליד השניה ולפזר פירורי לחם על הצד השני.