מרכיבים:

למלאי:

2 כוסות קמח תירס
2 כוסות קמח רגיל
1 שקית אבקת אפייה
1 ליטר חלב
150 גרם חמאה
1 גביע שמנת חמוצה 15%
4 ביצים גדולות
1 גביע גבינה לבנה 9%
1 כפית תמצית וניל איכותית
1 וחצי כוסות סוכר לבן
חצי כפית מלח

לציפוי:

250 גרם גבינה או שמנת חמוצה

רוטב תותים:

קופסא קטנה של תותים שטופים ונקיים
6 כפות סוכר
מעט לימון סחוט

לקישוט:

שמנת חמוצה
אבקת סוכר ונענע

אופן ההכנה:

מכינים מאלאי: מחממים את התנור ל170 מעלות, מרפדים תבנית פיירקס בנייר אפייה או משמנים אותה.
מערבבים קמח תירס וקמח רגיל עם אבקת אפייה בקערה גדולה.
מרתיחים את החלב, מסירים מהכיריים, מוסיפים את החמאה ומערבבים עד שהיא נמסה.
יוצקים את תערובת החלב באטיות לקערת הקמחים, תוך כדי ערבוב, ממשיכים לערבב עד שמתקבלת תערובת אחידה.
מוסיפים לקערה את השמנת החמוצה ומערבבים.
מוסיפים לפי הסדר, תוך כדי ערבוב: ביצים, גבינה, תמצית וניל, סוכר ומלח.
יוצקים את התערובת לתבנית. מפזרים תלוליות של גבינה או שמנת על פני התערובת בעזרת כפית.
אופים 40-50 דקות או עד שהעוגה מתייצבת ומקבלת צבע זהוב.
מכינים רוטב תותים: מרסקים את החומרים במעבד מזון ומעבירים דרך מסננת.