מרכיבים:
900 סמ"ק חלב
300 גר' סוכר
1 מקל וניל
100 סמ"ק חלב
100 גר' קורנפלור
6 חלמונים
כשהחלב רותח
100 גר' חמאה
אופן ההכנה:
1. מכניסים את החלב, סוכר ומקל הוניל לסיר מביאים לרתיחה
2. בקערית מערבבים את החלב עם הקורנפלור והחלמונים עד ליצירת תערובת חלקה
3. כשהחלב רותח מוסיפים את הבליל קורנפלור החלב והחלמונים לחלב הרותח תוך כדי בחישה מהירה.
עד לרתיחה נוספת ויצירת "מכתשים"
4. מעבירים לקערת המיקסר מוסיפים את החמאה ובוחשים במהירות איטית עד לצינון קרם הפטיסייר.
