מרכיבים:

לקלתית:

300 גרם קמח מנופה
200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
100 גרם סוכר
1 ביצה
1 כפית תמצית וניל

למילוי:

150 גרם שוקולד מריר
50 גרם שוקולד חלב
150 גרם שמנת מתוקה
1 ביצה
1 חלמון
1 כף ליקר (שוקולד/ קפה / ברנדי)
20 גרם אבקת קקאו

לציפוי:

200 גרם שוקולד לבן
100 גרם שמנת מתוקה

אופן ההכנה:

במעבד מזון או במיקסר עם וו גיטרה מערבבים את הקמח, סוכר, מלח וקובויות החמאה עד ליצירת פירורים
מוסיפים את הביצה והוניל וממשיכים לערבב רק עד שנוצר בצק.
מרדדים את הבצק על משטח מקומח מעט לעובי של כ 3 מ"מ.
מהדקים את התחתית והדפנות ומקפיאים לכ 20 דקות.
בינתיים מכינים את המילוי.
ממיסים שוקולד (בן מרי) , מוסיפים את השמנת ומערבבים עד ליצירת גאנש אחיד.
מורידים מהבן מרי ומוסיפים תוך ערבוב את הביצה והחלמון לאחר איחוד, גם את הקקאו (מנופה).
מעבירים לתנור (ישר מהמקפיא) ואופים כ 20 דקות עד הזהבה קלה.
מוציאים מהתנור, שופכים את המילוי ומחזירים לתנור לאפייה של עוד כ 15 דקות עד שהקצוות מתפוררים מעט והמרכז עדין רוטט.
מכינים את הציפוי
ממיסים שוקולד לבן ומוסיפים את השמנת מערבבים היטב עד ליצירת גאנש אחיד. שופכים מעל המילוי (האפוי) ושומרים במקרר להתייצבות.