מרכיבים:

3 לבבות חסה ערבית
1 סלסלת עגבניות שרי חתוכות
300-500 גרם חזה עוף
* אפשר להחליף את החזה עוף ב- 200 גרם קוביות חלומי חתוכות לקוביות ומטוגנות להזהבה

לרוטב:

2 שיני שום כתוש
1/4 כוס מיץ לימון
1/4 כוס מיץ תפוזים
1/4 כוס שמן זית
2 כפות מיונז
100 גרם קשקאבלו/פרמזן מגורר

לקישוט:

פרמזן מגורר
קרוטונים או אגוזי מלך

אופן ההכנה:

מכינים את חזה העוף במחבת פסים עם תבלינים (מלח ופלפל / תבלין לעוף) ומצננים
חותכים את החסה והעגבניות וחזה העוף ושמים בקערה
מערבבים היטב את מרכיבי הרוטב עד שהתערובת אחידה
מפזרים ומערביים בקערת הסלט
מקשטים עם פרמזן וקרוטונים
מגישים מיד

* את הרוטב ניתן להכין יום מראש ולשמור בקירור
* ניתן להכין קרוטונים מלחם קל/ רגיל: מתיזים ספריי שמן זית ומעט שום שמים בטוסטר או בתנור להתייבשות – חותכים לקוביות ומוסיפים לסלט