בריוש מדהים מאפה אישי שיהיה הכוכב בכל אירוע

המרכיבים:

24 בריושים אישיים

לבצק:

0.5 ק”ג קמח לבן
1 שקית משפר אפייה
150 מ”ל חלב
2 ביצים (L)
100 גרם סוכר (0.5 כוס)
10 גרם מלח (2 כפיות שטוחות)
11 גרם שמרים יבשים
100 גרם חמאה (חתוכה לקוביות)
80 גרם גבינת שמנת (עדיף 16%)

למילוי:

קרם פטיסייר

לקישוט:

ביצה טרופה או חמאה מומסת
1/2 כוס סוכר גבישי

לשדרוג:

200 גרם צימוקים קטנים

אופן ההכנה:

מכיניסים למיקסר עם וו לישה קמח מנופה, שמרים, סוכר, ביצים וחלב ולשים במהירות נמוכה, עד שמתגבש לבצק.
מוסיפים את גבינת השמנת וממשיכים להוסיף את החמאה בהדרגה, אחרי שמתגבש שוב לבצק מוסיפים את המלח. ממשיכים ללוש עד לקבלת בצק אחיד וחלק. (אם רוצים צימוקים מוסיפים אותם בשלב הזה ממשיכים ללוש עד לפיזור בבצק – כדקה).
מעבירים את הבצק (הדביק מעט) לקערה מקומחת, עוטפים בניילון נצמד ושמים למנוחה במקרר של שעה- שעה וחצי.
מוציאים את הבצק מהמקרר, על משטח מקומח מעט לשים מעט על מנת להוציא את האוויר. מחלקים ליחידות שוות ומכדררים לכדורים בידיים מקומחות מעט.
מניחים בתבנית שקעים משומנת להתפחה. מכניסים לתא התפחה (תנור מחומם ל- 30 מעלות עם קערת מים רותחים בצד) למשך 45-60 דקות.
מחממים תנור ל – 180 מעלות.
לאחר ההתפחה גוזרים בעזרת מספריים רטובות את הקצה של הבריושים, מברישים בביצה או חמאה ממומסת ומפזרים מעל את הסוכר הגבישי.
אופים כ- 18 – 15 דקות עד להזהבה.
לאחר האפיה, מצננים מעט ומזלפים באמצעות צנטר קרם פטיסייר במרכז כל בריוש. מפזרים מעט אבקת סוכר ומגישים.

עוד מתכונים שווים

סגירת תפריט