מרכיבים:

(להכנת 40 כדורים)

1 מיכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה
200 גרם שוקולד מריר 60% מוצקי קקאו, שבור לקוביות
1 כף גדושה קקאו איכותי, רצוי מנופה
60 גרם (5 כפות) סוכר
2 כפות ברנדי
800 גרם (2 עוגות אינגליש) עוגה בחושה מכל סוג
לעיטור: קוקוס/סוכריות צבעוניות/כסופות

אופן ההכנה:

מכינים קערה חסינת חום מעל סיר ובו מעט מים רותחים ("באן מארי"), על אש קטנה, מבלי שהמים יגעו בתחתית הקערה. מניחים בקערה שמנת ושוקולד ומבשלים תוך ערבוב אקראי במשך 10 דקות או עד שהשוקולד נמס ומתקבלת תערובת חלקה.
מוסיפים קקאו לתערובת ומערבבים בעזרת כף או מטרפה עד לקבלת תערובת חלקה.
מוסיפים סוכר וברנדי ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
מרסקים עוגה בחושה במעבד מזון בעל להב מתכת עד לקבלת פירורים קטנים.
מוסיפים את תערובת השוקולד לפירורים ומעבדים במעבד המזון עד לקבלת תערובת אחידה. מקררים במקרר (בתוך מיכל מעבד המזון) במשך שעה או עד שניתן לקרוץ כדורים עגולים יפים מן התערובת.
קורצים כדורים וטובלים בצלחת ובה קוקוס. מאחסנים במקרר עד מעט לפני ההגשה.